購買的陶瓷酒壇在裝酒前要清洗。在清洗前先滿水浸泡上1-2天，這樣即可以觀察有沒漏，同時有利增加酒壇硬度，不至于太脆。

對于體積較大的壇，在清洗的過程中可以按一下步驟進行：

第一步：用稻草扎一個掃帚狀的工具進行擦洗，在壇子里反復(fù)的的刷洗，直至里面的異物干凈為止。

第二步：將洗好的壇子口朝下，底朝上，自然干。
       第三步：當清洗完成之后， 酒壇子進行試水，測試有無滲漏發(fā)生，如無滲漏方可裝酒。

在儲存酒的過程中，注意包裝酒壇的密封性，同時控制酒壇環(huán)境盡量的恒定，土辦法是將酒壇埋在土里沙里。把塞子塞住后，在外面滴蠟密封，或者是貪方便可以用膠紙密封。不過我還是建議用滴蠟。

對于體積比較大的酒壇子，在清洗的時候，可以用稻草扎一個掃帚狀的工具。在壇子里反反復(fù)復(fù)的刷洗，直到把酒壇子里面表面上的臟東西全部刷掉。不要覺得費力，只有這樣在以后才能保證酒壇內(nèi)部不會有異物影響酒的品質(zhì)和口感，避免酒壇子的質(zhì)量而給生產(chǎn)者造成重大的損失。

清洗完成后把壇子小心的豎起來，口朝下，底朝上，自然風干。在冬季風干時間在兩天左右。夏季比較熱的時候半天就可以了。在翻轉(zhuǎn)的過程中，一定要小心，陶瓷是易碎品，一定要小心翻轉(zhuǎn)，不可操之過急，避免損壞酒壇，造成不必要的損失。在翻轉(zhuǎn)的過程中，不可與尖銳物碰撞。

當清洗釀曬干以后了，就可以儲酒了，但是在第一次放酒，不能放太多酒，要先用一些差點的酒，測試一下酒壇子是不是有漏酒的現(xiàn)象。因為酒壇子在運輸?shù)倪^程中可能會出現(xiàn)一些碰撞，會造成酒壇的碎裂的問題。需要特別注意。當測試用酒可以在酒壇子里保存3天左右，保障酒壇充分的測試，做到萬無一失。三天后查看如果沒有漏酒現(xiàn)象之后，方可往酒壇里注入酒。