新買的陶瓷酒壇先滿水浸泡上1-2天，這樣即可以觀察有沒漏，同時有利增加酒壇硬度，不至于太脆。在儲存酒過程中，注意包裝酒壇的密封性，同時控制酒壇環(huán)境盡量恒定，土辦法是酒壇埋在土里沙里。 

你把塞子塞住后，在外面滴蠟密封，或者貪方便，用膠紙密封。不過還是建議用滴蠟。

對于體積較大的儲酒壇子，在清洗的時候，可用稻草扎一個掃帚狀的工具。在壇子里反復的的刷洗，直到把攤子里面表面上的臟東西，全部刷掉、不要覺得費力，只有這樣在以后才能保證儲酒壇內(nèi)部不會有異物影響酒的品質(zhì)和口感，避免因酒壇的的質(zhì)量而給生產(chǎn)者造成重大的的損失。

清洗完成后應當把壇子小心滴豎起來，口朝下，底朝上，自然風干。冬季風干時間在兩天左右。夏季比較熱的時候就半天就可以了。在翻轉(zhuǎn)的過程中，一定要小心，陶瓷是易碎品，一定要小心翻轉(zhuǎn)，且不可操之過急，避免損壞酒壇，造成不必要的損失。在翻轉(zhuǎn)的過程中，不可與尖銳物碰撞。

當清洗釀曬干以后了，就可以儲酒了，但是第一次不能放太多酒，要先用一些差點的酒，測試一下儲酒壇子是不是有漏酒現(xiàn)象。因為儲酒壇在運輸?shù)倪^程中可能會出現(xiàn)一些碰撞，會造成酒壇的碎裂等問題。需要特別注意。當測試用酒可在酒壇里保存3天左右，以保障酒壇充分的測試，做到萬無一失。三天后查看如果沒有漏酒現(xiàn)象之后，方可往酒缸里注入好酒，只待若干年后，一壇好酒香滿人間??！

如果還有什么不懂得地方可以咨詢安都陶瓷，隨時為大家答疑解惑!